Aos 11 anos, Alejandro Chávarro estudava em Paris em casa de amigos dos pais. Nesse dezembro, a família foi visitá-lo e o anfitrião resolveu organizar um jantar de Natal. Esteve três dias a ajudar na cozinha e a sua vida mudou. A vontade de aprender o "métier" levou-o a tornar-se um profissional da restauração.

Está em Portugal há cerca de dois anos e abriu a empresa Vinhos Livres, onde, além de representar