O nome sugere as mãos que preparam a massa que se serve neste restaurante na rua do Alecrim, em Lisboa. E a diferença está nesse detalhe sob as ordens do chef Giovanni Pellegrino. O cozinheiro siciliano garante que a massa descansa 48 horas, antes de servir de base às inúmeras pizzas que estão na carta do Mano a Mano. A diferença são as opções romanas e napolitanas, as primeiras mais ao gosto português, finas e crocantes,