No mundo diverso e irrequieto da enologia encontramos técnicos com variados perfis. Há enólogos pacholas que agradecem não serem maçados pelos críticos e há enólogos que se põem em bicos de pé por dá cá aquela palha; há enólogos que só fazem o seu papel na adega e outros que participam activamente nas estratégias de marketing; há enólogos que encaram o vinho como uma bebida ...