Cabeça, côdea rija e miolo acidulado. Estas são características que definem o pão alentejano e que o distinguem no resto do país, tal como a sua utilização em pratos tradicionais como os ensopados, as açordas ou as migas. A Festa do Nosso Pão, em Cuba, no Alentejo, foi o ponto de partida para certificar o pão alentejano, um projeto liderado por Francisca Valério, da associação Terras Dentro, com sede ...