O responsável pelo Cantinho das Aromáticas, Luís Alves, diz-se o mais improvável dos agricultores. Nasceu e cresceu em Aldoar, no Porto, o que lhe conferiu o estatuto de "urbano-depressivo de varanda". Mas, ainda novo, um psicólogo encaminhou-o para a escola agrícola de Santo Tirso, onde tudo foi diferente.

Conta que foi "incrivelmente feliz" na escola, que tinha alunos de todo o país. Com 18 anos já era técnico agrí...