Para fazer o "pão da Ovelhinha" ou "de cantos", como é conhecido no Norte, particularmente na zona de Amarante, era preciso o trigo colhido nos campos e posto a secar nas eiras. Depois, seguia para os moinhos de água que se multiplicavam pelas margens do rio Ovelha, onde os moleiros o transformavam em farinha, que depois era entregue aos padeiros.

Antes era assim e agora pouco mudou, pelo menos na Padaria Natal, gerida por Rui Natal e a mulher, Celeste Sampaio. Importa ...