No fervilhante e esquizofrénico universo da restauração, ainda há gente do negócio que olha para a comida como um objecto de culto e - não tenhamos medo das palavras - de amor. Sim, é certo que até os românticos querem ganhar dinheiro, mas, apesar de tudo, revelam carinho, paixão e sabedoria pelos produtos, pelas receitas e pela arte de receber, ao contrário de tanto pato bravo que abre restaurantes por ser coisa de moda ...