Depois de ter conquistado uma estrela Michelin no L’and Vineyards, o chef Miguel Laffan regressa ao Alentejo para tomar conta do restaurante do Torre de Palma Wine Hotel. Há muito tempo que o cozinheiro desejava "ter um novo projeto no Alentejo, e desta vez queria um restaurante de essência local, mas com o meu cunho". A sua visão "foi abraçada pelos proprietários".