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“Garras” de espargos crescem em Guimarães
Pedro Martins da Costa percebeu que “o ritmo da cultura do espargo se enquadrava perfeitamente” na sua forma de viver, e avançou para o projeto “Espargos Verdes” em modo de produção biológico e passou a comercializar os vegetais.
Augusto Freitas de Sousa
21 de Abril de 2024 às 11:00
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Ainda no século primeiro d.C., o escritor, historiador e naturalista Plínio, o velho, deliciava-se com a profusão de espargos verdes na zona de Nápoles. Chamava-lhes a “verdura de Deus”. A história encarregou-se de os manter até hoje nos campos e nas ementas em todo o mundo. Pedro Martins da Costa plantou as suas primeiras espargueiras em Guimarães em 2018, altura em que deixou o seu emprego como enólogo. O agrónomo conta
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