Touta Bolota é a alcunha da chef Cynthia Bitar que se mantém até hoje e que acabou por dar o nome - Touta - ao mais recente restaurante libanês em Lisboa. A cozinheira, a amiga Rita Abon Ghazale, que trabalha com ela há 12 anos, e o primo Wael el Haddad, todos de Beirute, compõem o trio que toma conta do espaço que abriu na zona da Estrela. O Touta combina a cozinha moderna libanesa com as memórias de família da chef, as suas viagens, ...