"Obicà" poderia ser a exclamação do empregado do restaurante ao deixar o prato na mesa ao freguês. Ou seja, no dialeto napolitano, quer dizer algo como "aqui está". Ou, de uma forma mais composta, "mesmo na frente dos seus olhos". Ou ainda, na versão gastronómica, uma forma de indicar algo surpreendente, tal como "um mozzarella macio e saboroso, pronto a ser saboreado".

A expressão passou a ser o nome de uma cadeia de restaurantes ...