O nome Pica Pau não desperta a ideia de uma cozinha de autor, elaborada, com reinterpretações, espumas, esferizações ou gastronomia molecular. Imagina-se um prato com carne cortada aos pedaços, molho, picles e uma cerveja para acompanhar. Isto e outros pratos portugueses é o que se come no restaurante que abriu recentemente na rua da Escola Politécnica, em Lisboa, liderado pelo chef Luís Gaspar.

É o próprio cozinheiro ...