Dez minutos depois de começar uma conversa telefónica com Pedro Pereira Gonçalves, fiquei com a ideia de que o timbre de voz não batia certo com as experiências profissionais que me contava. Havia um desfasamento. O actual enólogo dos vinhos Monte da Ravasqueira (família José Manuel de Mello) parece, ao telefone, um miúdo entusiasmado que acabou de arranjar um estágio, mas - vamos a ver - já passou por empresas como a