Alimentos novos, alimentos de futuro, "last mile grocery delivery", bioinformática, informática dos alimentos, quintas verticais… O jargão pode parecer estranho, mas faz parte do léxico de quem contacta de perto com o universo "foodtech", um segmento de mercado em crescimento, que engloba empresas e projetos que usam a tecnologia de ponta para tornar a indústria alimentar mais sustentável, moderna e eficiente.

A tendência foi acentuada ...