A enóloga Joana Maçanita prefere os caminhos mais difíceis ou improváveis. Escolher "uma vinha que tem castas enologicamente menos aptas e fazer um vinho brutal dá muito gozo", garante. É o caso da quinta do Morgado do Quintão, no Algarve, onde Filipe Vasconcellos tem várias castas comuns na região, como a Crato Branco - também conhecida por Roupeiro ou Síria -, mas uma delas com a particularidade de ser autóctone: ...