Escrever sobre espumantes ou champanhes na véspera de ano novo vai um pouco contra as minhas ideias. Por cá, o espumante só bebido em dias de festa. Ou seja, é bebida para a passagem de ano, para aniversários, nascimentos, casamentos e - cada vez mais - divórcios. De quando em vez também participa na assinatura de um negócio qualquer. Quer dizer, para que se abra uma garrafa, tem de haver um motivo qualquer alheio à vontade de se apreciar