A criação de uvas e de vinho resulta, grosso modo, de cinco diferentes sistemas de produção. O dominante sistema convencional (utilização de produtos de síntese), o sistema de protecção integrada (redução e eliminação acentuada de produtos químicos), a viticultura de precisão (trabalho específico no terreno casta a casta, parcela a parcela, fila a fila), o método biológico