A ideia de um espumante feito com maçã bravo-de-esmolfo foi dos irmãos Salim e Karim Karmali e nasceu das ligações às suas origens. Chamaram-lhe Brava - Centenarium e é produzido na Quinta dos Vaz em Vila Flor, Bragança. Salim explica que o seu trisavô, José Luís Vaz, "tinha várias propriedades com exploração agrícola na região do Douro". Neste caso, os trinetos acabaram por iniciar um processo ...