Quando se lê os avisos, dizeres e recomendações na taberna os Papagaios, em Arroios, Lisboa, apetece dizer que só faz falta quem cá está. Não há paninhos quentes, apaparico sem razão ou lisonjeio gratuito. Ali quem manda é o chef Joaquim Saragga Leal, autointitulado "taberneiro".

Por todo o espaço, onde se destaca uma mesa grande onde inevitavelmente se sentam desconhecidos - pelo menos no início da refeiç