É o sobrenome, o mote e o desafio do site Mesa Marcada que, desde 2008, organiza os prémios com a sua marca, na altura apenas com os melhores 10 restaurantes e 10 chefs. Um dos fundadores, Miguel Pires, conta que, juntamente com Duarte Calvão, surgiu a ideia de convidar um grupo de pessoas do meio, entre chefs, jornalistas e críticos - um total de 34 -, para ajudar a eleger a lista "inspirada no ‘ranking’ do "World 50 Best Restaurants", o maior do gé...