O leite e os produtos lácteos representam 14% do total da indústria alimentar em Portugal, pelo que vamos falar de um alimento estratégico no sec. XXI e de um setor que representa 10% da produção agrícola nacional. As tendências de futuro do setor leiteiro, os desafios ambientais da produção de leite e a importância nutricional deste alimento são alguns dos temas que estarão em cima da mesa.